AES 7-1 : NUTRITION ET AGRONOMIE
juin 2017
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PRÉALABLES
1- Avant-propos
O. RÉCHAUCHÈRE (Rédacteur en chef) et M. BENOÎT (Président de l’Afa)
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2 - Éditorial
S. AVALLONE, M. BENOIT, M. DURU, D. LAIRON et N. ZAKHIA-ROZIS (coordonnateurs du numéro)
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PARTIE 1 - Le contexte : recommandations et besoins nutritionnels, comportement des consommateurs
3 - Consommations alimentaires et attitudes des consommateurs en France : concilier des motivations multiples
J.L. VOLATIER
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4 - Le programme national nutrition santé (PNNS) pour une meilleure alimentation et un meilleur état nutritionnel
S. HERCBERG et C. JULIA
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6 - La restauration collective et enjeux de santé publique
M. BORDMANN et M.L. HUC
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7 - Quelles priorités pour la sécurité alimentaire et nutritionnelle dans les objectifs du développement durable (ODD) ?
A. BILLAND
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PARTIE 2 - Le diagnostic : l’effet des process de production et de transformation des produits sur la qualité nutritionnelle et sanitaire des aliments
8 - Qualité nutritionnelle des produits végétaux : le cas des fruits et légumes
M.J. AMIOT et S. GEORGÉ
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PARTIE 3 - La « commande nutritionnelle » : concevoir les systèmes de production et de transformation des aliments à partir d’une préoccupation nutritionnelle
11 - L’expérience du programme FAO/PNUE pour des systèmes alimentaires durables
A. MEYBECK et V. GITZ
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12 - Alimentation humaine : satisfaction des besoins nutritionnels et enjeux de durabllité
D. LAIRON
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13 - Pour une « santé globale » : une analyse multidimensionnelle du concept de santé pour accompagner les transitions agricoles et alimentaires appliquées aux légumineuses
M. DURU, E. JUSTES, G. FALCONNIER, E.P. JOURNET, P. TRIBOULET, M.B. MAGRINI
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14 - Des effets santé des phytomicronutriments à l’écoconception des systèmes agroalimentaires
C. DHUIQUE-MAYER et P. POUCHERET
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15 - Alimentation animale et santé humaine : quels défis à relever pour l’agronomie ?
M. DURU et M.B. MAGRINI
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16 - Utilisation du lin en alimentation animale : intérêt et conséquences sur la qualité nutritionnelle des produits animaux destinés à l’homme
J. MOUROT
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17 - A Mouans-Sartoux, une restauration collective issue intégralement de l’agriculture biologique depuis 2012
G. PEROLE
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