Que faire pour la transition agroécologique ?

Il est difficile de continuer d’ignorer les enjeux de SST en agriculture dans les problématiques liées à la transition agroécologique.

Pour des raisons éthiques : un grand nombre de personnes dans l’agriculture française sont victimes d’accidents du travail et de maladies professionnelles qui pourraient être évitées.

Pour des raisons réglementaires car la responsabilité des agriculteurs est engagée, que les aides PAC vont être subordonnées au respect de la conditionnalité sociale.

Pour des raisons d’innovation : la transition agroécologique peut être le moment où se développent des innovations fondées sur d’autres rapports à la nature et plus favorables à la SST. Par exemple s’intéresser à l’éthologie pour réduire les accidents liés aux animaux d’élevage.

Pour intégrer la question des SST à une transition agroécologique, il faut prendre en compte la diversité irréductible des points de vue. Sur les fermes, on a différents types d’agriculteurs dont des femmes, différents types de salariés, dont des femmes, ayant des statuts et des conditions physiques très hétérogènes. Le terme « agriculteur » masque la diversité des personnes qui travaillent dans les exploitations et qui doivent participer de leurs points de vue, aux débats sur le SST et la transition agroécologique.

Les conséquences de la transition agroécologique en termes de SST ne sont pas univoques. Ce qui est bon pour la faune sauvage ou les plantes ne l’est pas forcément pour les personnes au travail. Mais dans de nombreux cas, la transition agroécologique peut être source d’amélioration pour la SST (réduction des dangers chimiques, individus trouvant plus de sens à leur travail et réduction des risques psycho-sociaux).

Des passerelles doivent être créées entre les différentes communautés de personnes qui travaillent sur ces questions de prévention sur les fermes.

Ma ferme est une petite structure en agriculture biologique. 15 hectares à l’ouest de Poitiers, sur lesquels je cultive 4 à 6 ha de blés paysans qui produisent 8 à 12 tonnes pour de la farine et des semences. Je suis autonome en semences. Ces blés paysans entrent en rotation avec des légumineuses fourragères (différents types de trèfles et de luzernes) qui sont ramassées sur pied par des voisins éleveurs en bio. J’ai par ailleurs un hectare de noyers. Les noix entrent la composition de mes pains et de mes macarons. Je transforme l’ensemble de ma production et je la vends en local sur deux marchés de plein vent, soit environ 5 tonnes de pain par an, plus des pâtisseries et de la farine.

Mon installation est récente (2019) en exploitation individuelle mais mon conjoint est « conjoint collaborateur » au titre de la MSA et je bénéficie de l’aide de nombreux amis, anciens collègues, collègues agriculteurs qui passent sur la ferme.

Être paysanne boulangère c’est avoir conscience qu’on fait plein de métiers : paysanne, meunière, boulangère. Mais aussi le rôle d’un collecteur stockeur pour conserver mes blés en préservant toutes leurs qualités. Bûcheronne au sens où je scie et fends le bois pour alimenter le four. Un boulot de fournière, c’est-à-dire celle qui allume le four et l’entretient pendant 3 heures durant lesquelles je fais mon pain. Je rajoute commerçante mais également « accueillant » ou employeur car la santé des gens qui viennent donner un coup de main sur la ferme m’importe aussi.

A travers toute cette diversité de métiers, j’ai identifié les principaux risques auxquels il me semble être confrontée :

• Les risques de troubles musculo-squelettiques : beaucoup de portage de charges lourdes au quotidien, des gestes répétitifs surtout en boulange et globalement un travail assez physique dans la plupart des métiers. J’ai mis en place un certain nombre d’adaptations et de mise au point de matériels, soit au démarrage de mon installation, soit en cours de route. J’ai fait cela seule ou en collectif. Je me suis fait accompagnée en particulier par l’atelier paysan, soit pour les idées, soit carrément pour le faire. L’atelier paysan nous aide à auto-fabriquer le matériel dont on a besoin, et grâce au collectif, on est autonome dans la fabrication de l’outil. J’ai également suivi une formation super intéressante « ergonomie au fournil » avec la MSA et mon groupe de paysans boulangers du CIVAM. A l’issue de cette formation, j’ai réorganisé mon espace de travail, par exemple j’ai acheté des meubles à roulettes pour faire glisser les choses plutôt que de les porter. Je fais aussi partie d’un groupe de femmes du civam, qui est un lieu très intéressant pour faire émerger et avancer ces questions de SST.
•  Les autres risques physiques : spécifiquement pour mon métier, c’est d’abord la chaleur intense et le feu, le matériel dangereux comme la scie à bûches, la fendeuse, des matériels anciens et peu adaptés à une morphologie féminine (comme mon vieux tracteur), un environnement bruyant (les trieurs, la scie…) et les marchés de plein vent, de pleine pluie, de plein soleil ! Pour ces risques, les équipements individuels (gants, lunettes, chaussures de sécurité, tablier de soudeur…) marchent bien mais il faut également penser à l’entretien régulier du matériel (une lame de scie bien affutée permet de moins forcer), et puis j’ai transformé mon four romain en four à gueulard pour éviter d’avoir à sortir les cendres brulantes avant de faire cuire les pains.
• Les risques chimiques et les particules : je ne suis pas exposée aux produits phytosanitaires mais je suis fortement exposée aux poussières de bois, de farine, de blé et aux fumées du four, et potentiellement au monoxyde de carbone si la combustion est mauvaise. Là aussi les équipements individuels fonctionnent bien (comme le masque à cartouche FFP3) mais ne sont pas suffisants, des adaptations des outils sont à faire. Par exemple, pour le four et le risque monoxyde, on a modifié l’entrée d’air pour améliorer la combustion, et on a surélevé la cheminée pour améliorer le tirage.
• Les risques psycho-sociaux : le premier risque a été le regard de mes pairs, j’étais une femme, parisienne, qui s’installe, alors là… J’ai une petite structure, du petit matériel, des variétés paysannes en AB peu productives, donc j’ai beaucoup d’incertitudes sur la production chaque année, incertitudes renforcées par les évolutions du climat. On y pense tous les jours surtout comme en ce moment quand on ne peut pas semer. Et puis je n’ai pas le droit à l’erreur sur le pain car là j’ai le retour tout de suite, les clients n’achètent pas. Il faut aussi rajouter que les ventes sont variables, et sur un produit périssable (le pain rassit !), il faut gérer les invendus, et essayer de les éviter. Pour lutter contre ces risques, c’est d’abord mon choix de variétés paysannes qui ont un rendement faible mais très stable quels que soient les aléas climatiques et ça c’est très rassurant. En plus elles sont alternatives c’est-à-dire que si je ne peux pas les semer là à l’automne je pourrai semer les mêmes semences au printemps. J’ai aussi changé ma méthode de panification : je fais les pâtes la veille pour être plus sereine. Enfin les réseaux qui permettent les échanges, c’est vraiment capital.

En conclusion j’ai envie de dire : notre santé et celle des gens avec lesquels on travaille, c’est capital et ça ne s’amortit pas !

Les questions de santé, y compris les risques psycho-sociaux, sont de plus en plus explicitées par les travailleurs agricoles. Ce n’est pas toujours négatif, dans des expériences de transition agroécologiques, ils décrivent aussi une dimension bien-être au travail.

Les questions de santé concernent des collectifs. Ces collectifs de travail ont changé avec de plus en plus de salariés et notamment des salariés d’entreprises qui interviennent sur les exploitations. Les changements de pratiques transforment aussi la nature des risques. Les diagnostics des risques supposent le recours à l'expertise de professionnels de différents secteurs dont les agronomes.

Comment les agronomes peuvent intervenir ?

1. Pourrait-on positionner les systèmes en transition dans le schéma qui hiérarchise les modes de contrôle des dangers pour la SST présenté par Catherine Laurent ?

2. Quelles connaissances et méthodes sont mobilisées ou mobilisables pour introduire ces questions dans les travaux de diagnostic, de conception évaluation conduits par les agronomes ?

Par exemple il existe un jeu de rôle sur l’usage des pesticides en vignoble où, pour évaluer les impacts des actions des joueurs, les concepteurs du jeu ont créé un indicateur de risque de toxicité des pratiques pour chaque organisme cible dont les opérateurs directement exposés.

Dans la dernière version de la méthode IDEA d’évaluation de la durabilité des exploitations, on voit apparaitre de nouveaux indicateurs, à dires d’agriculteur, concernant la qualité, l’intensité, la sécurité du travail.

Enfin l’approche One Health, santé globale, où la santé humaine a d’abord été une sortie du système (santé du consommateur), intègre à présent des éléments d’exposition aux contaminants (pesticides etc.) – projet Santés-territoires du CIRAD.

3. Avec quels collectifs de travailleurs agricoles et d’intervenants est-il pertinent pour les agronomes de travailler ces questions ?

Finalement, que peut-on attendre des agronomes du développement, enseignants et chercheurs pour faire avancer les questions de SST ? Quelle serait leur contribution spécifique ? Avec quels collectifs d’acteurs ?

 Il est important que les agronomes d’abord écoutent ce qu’ont à dire les personnes concernées, se fassent leur propre culture de la SST et qu’ils rentrent dans la discussion. Leurs connaissances sur la diversité des systèmes techniques doivent être prises en compte dans la discussion sur la prévention. Les échanges entre designers et agronomes par exemple est très riche, ça fait bouger les lignes de tout le monde. La santé doit être un fil directeur.

La question des SST et des risques psycho-sociaux en particulier, impose de penser la transition des systèmes et les technologies engagées en les adaptant aux hommes et aux femmes qui les font fonctionner et pas l’inverse.