Pascal GUILBAULT, Coordonnateur Innovation Recherche et Développement, Chambre d’agriculture Nouvelle-Aquitaine 

Océane RICAU, Equipe Gestion Durable des Sol Viticoles, Chambre d’Agriculture de la Gironde 

Depuis sa création en 1924, la Chambre d’agriculture de la Gironde accompagne les agriculteurs dans la gestion de leurs sols ; la Gironde est un département essentiellement viticole avec plus de 100 000 ha de surface en vigne.

Une attention de longue date aux sols et ses interactions sur les porte-greffes et les adventices

Pour accompagner les viticulteurs, la Chambre de la Gironde a développé des compétences qui ont évolué au cours du temps. L’appui aux viticulteurs était initialement essentiellement tourné vers la protection phytosanitaire. Sur la gestion du sol, la demande des viticulteurs était, dans le même ordre d’idée, axée sur le désherbage chimique, la lutte nématicide par utilisation de fumigants avant replantation, ainsi que la fertilisation minérale. La chambre d’agriculture a cependant toujours préconisé des apports de matières organiques pour « nourrir le sol » avant de chercher à nourrir la vigne. Un appui important concernait également l’aide au choix des porte-greffes, mais en privilégiant un matériel végétal peu vigoureux pour limiter le potentiel de vigueur engendré par le sol, limiter les rendements, faciliter les arrêts de croissance en période estivale et favoriser le métabolisme secondaire pour un chargement en sucre des grappes et assurer une qualité des vins.

Aujourd’hui, en raison de l’évolution de la viticulture sous l’influence de la pression médiatique et du changement climatique, la demande d’accompagnement des viticulteurs a sensiblement évolué. Heureusement, la Chambre d’agriculture a su anticiper cette évolution en orientant ses moyens de recherche, d’expérimentation et de conseil. Malgré le peu d’intérêt des viticulteurs pour la vie du sol, la Chambre de la Gironde a par exemple développé, dès la fin des années 1990, des expérimentations permettant de percevoir l’impact des itinéraires techniques sur la biomasse microbienne et lombricienne. Avant même une formalisation de demandes par les viticulteurs de solutions alternatives aux herbicides, les techniciens ont entamé des expérimentations sur le sujet. La montée du « bio » a également renforcé ce développement. En effet, la principale difficulté pour les viticulteurs souhaitant se convertir en bio n’est pas le changement de mode de protection du vignoble en abandonnant le recours à des pesticides de synthèse, mais l’arrêt des herbicides. Les conseillers viticoles ont donc été de plus en plus sollicités pour accompagner les viticulteurs dans leur démarche d’évolution d’entretien du sol. La couverture du sol a fortement changé en seulement quelques années.

L’enherbement, de sa généralisation à son questionnement sur sa concurrence hydrique

De 1970 à 2000, le désherbage total a été amplement déployé laissant ensuite place à de plus en plus d’enherbement. Aujourd’hui, l’enherbement est largement dominant. Si ce mode d’entretien du sol est incontestablement vertueux d’un point de vue environnemental en augmentant la résistance du sol au tassement, en favorisant le stockage du carbone et en développant la vie du sol, il peut entrer en revanche en concurrence avec la vigne pour l’eau et surtout pour les éléments minéraux, avec en premier lieu l’azote, puisque la minéralisation se déroule sur les premiers centimètres de sol, dans les horizons organiques fortement colonisés par les racines du couvert végétal. Cette concurrence hydrique et minérale est de plus renforcée depuis quelques années par les modifications climatiques diminuant la pluviométrie durant le cycle végétatif de la vigne et augmentant les températures. Cependant, paradoxalement, la concurrence hydrique peut être plus importante en condition humide par développement de l’enherbement qu’en condition très sèche si cela entraine la mortalité de l’herbe. Mais, dans tous les cas, les effets du changement climatique constatés par les viticulteurs ont tendance à être exacerbés par un enherbement concurrentiel : diminution des rendements, vendanges plus précoces (environ 2 semaines plus précoce que les périodes classiques de récolte observées avant 1980), modification des caractéristiques du vin devenant plus alcoolisé, moins acide…

Le sol, objet central dans les pratiques d’adaptation au changement climatique

Un soin particulier est aujourd’hui proposé lors de la plantation pour augmenter la profondeur d’enracinement afin d’accroître le volume explorable par les racines pour accéder à l’eau. Cette augmentation peut être obtenue en veillant à une bonne préparation du sol avant plantation tel que le passage de rippers sur des sols peu profonds ou l’utilisation de porte-greffes plus vigoureux. Le conseil a aussi évolué vers la préconisation de cépages moins précoces. L’importance d’un bon état organique du sol notamment dans un contexte de changement climatique est toujours rappelée. En effet, au-delà de son rôle direct sur la rétention d’eau, la matière organique joue un rôle structurant, permet le développement de la vie du sol et pilote la fertilité notamment azotée limitant la concurrence du couvert végétal. Face aux aléas climatiques devenant de plus en plus problématiques tels que le gel printanier au débourrement, des méthodologies de lutte passive, telle que le décalage de la taille, ou active, telle que l’emploi de tour antigel sont également mises en place. La modification des zones de plantations pourrait aussi être un levier, mais à l’échelle de l’exploitation, en zone AOC, la marge de manœuvre est extrêmement limitée.

Promouvoir une viticulture de conservation des sols pour atténuer le changement climatique

Parallèlement aux pratiques d’adaptation, la prise en compte d’itinéraires contribuant à l’atténuation du changement climatique se développe : réduction des fertilisations minérales au profit des matières organiques, implantation de couverts végétaux, intérêt pour l’agroforesterie viticole, évolution de l’agro-équipement pour limiter les consommations en fuel… Dans la mise en place des expérimentations, les agronomes de la chambre d’agriculture de la gironde ont sensiblement évolué en conduisant moins d’essais analytiques internes au profit d’essais de plus en plus systémiques et multipartenaires pour chercher des solutions à des problématiques de plus en plus complexes.

C’est ainsi que le projet VERTIGO, financé par le CIVB, a démarré en 2017 et se poursuit encore aujourd’hui. Ce projet vise à promouvoir une viticulture de conservation des sols dans le vignoble bordelais. En s’appuyant sur un réseau de viticulteurs historiques, il contribue à une démarche d’observatoire afin d’évaluer l’impact des pratiques mises en place sur le long terme. Si aujourd’hui ce projet a permis de valider l’intérêt technique des couverts végétaux, les réflexions se poursuivent pour optimiser cette pratique en lien avec la réduction des intrants et le maintien de la productivité viticole. Les parcelles suivies et le dispositif sont le support de nombreux autres projets conduits avec différents partenaires techniques, scientifiques (INRAE, VITINNOV, IFV, FDC…), financiers (PNDV, VITIREV, Région NA…) ce qui contribue activement à une approche participative permettant d’approfondir les essais et démultiplier les connaissances et outils produits via VERTIGO.

Les sols dans les démarches profondément renouvelées d’accompagnement des viticulteurs

Dans une démarche de partage et pour répondre aux nouvelles interrogations des viticulteurs partenaires, un groupe GIEE “Les Enherbeurs” a été constitué en 2022 pour travailler sur la gestion durable des sols viticoles. En effet, au-delà de l’accompagnement purement technique, certains conseillers se sont spécialisés dans l’animation de groupe. Ce mode d’accompagnement semblant mieux répondre à certaines demandes de viticulteurs qui ont désormais la possibilité de trouver une grande richesse d’informations sur internet et les réseaux sociaux. De nombreux viticulteurs souhaitent échanger et co-construire la recherche de solutions pratiques au sein d’un groupe de pairs. On peut noter que si dans la majeure partie des groupes mis en place dans des cadres comme les fermes dephy, les fermes 30 000 ou les GIEE, la principale problématique était de réussir à réduire l’utilisation des produits phytosanitaires, nous avons pu constater de façon très nette une demande sur le sol, ce quasi inconnu sur lequel repose de nouvelles attentes. Le sol est finalement perçu comme un levier potentiel de solutions à de nombreuses problématiques agronomiques actuelles.

Le rôle du conseiller a donc évolué sur une courte période avec une position moins descendante, une approche plus systémique, une meilleure prise en compte du sol et en donnant plus de place à l’animation de groupe. Des Outils d’Aide à la Décision éprouvés sont également conçus et déployés pour développer l’autonomie des viticulteurs. C’est notamment le cas de la gamme d’outils DECISOL, regroupant des outils de diagnostic sur la flore, les sols et les itinéraires techniques disponibles gratuitement. Les diagnostics sont simples à réaliser, rapides et à moindre coût. Ils permettent aux viticulteurs de mieux connaitre leurs sols pour mieux les gérer et adapter leurs choix de pratiques culturales.

Le projet REFLEX CARG’eau, à visée stratégique au niveau de l’exploitation  

Benoît LOUCHARD, Responsable de l’équipe eau-environnement, chargé de la mission nationale irrigation, Chambre d’agriculture du Loiret 

Le projet REFLEX CARG’eau vise à accompagner le plus grand nombre d’agriculteurs (irrigants et non irrigants) à la transition vers des systèmes économes en eau dans un contexte de changementclimatique. Il est axé sur la valorisation et l’appropriation par les agriculteurs et les conseillers des références/données existantes sur l’optimisation de la gestion quantitative de l’eau, à travers 3 objectifs opérationnels : 

• Donner aux agriculteurs les moyens d’amorcer le changementsur leur exploitation,sur la base de projections climatiques et d’un diagnostic centré sur la gestion de l’eau à l’échelle de l’exploitation ;
• Capitaliser les références disponibles pour disposer d’un panel de solutions en réponse aux besoins d’accompagnement ;
• Proposer des outils simples et accessibles pour transférer ces références aux agriculteurs : formation, conseil, animation territoriale. 

Le projet CARG’eau est en élaboration depuis 2022 et les livrables sont attendus pour la fin de l’année 2023.  Parmi les thématiques abordées dans le diagnostic, l’enjeu des sols sera un axe d’étude prépondérant : évaluation de la connaissance des composantes fondamentales par les agriculteurs (horizons en présence, caractéristiques physiques et structurelles), et identification des leviers possibles (amélioration des capacités de rétention de l’eau, fertilité biologique des sols, stockage du carbone).

Concrètement pour les agriculteurs, la mise en œuvre du projet CARG’eau répondra à un besoin de maîtrise technique et d’aide à la décision stratégique. Il s’agit de répondre à la question : quels leviers activer pour améliorer la résilience de mon exploitation vis-à-vis de la ressource en eau dans un contexte de changement climatique ? 

Pour les conseillers, le projet CARG’eau permettra de capitaliser les connaissances pour améliorer l’offre de services et les compétences du réseau des chambres d’agriculture. Des travaux ont déjà été amorcés au niveau national (remontée des besoins et offres de conseil en cours, une offre de formation adaptée, premiers webinaires techniques…) dans le cadre d’une mission nationale irrigation déployée par CDA France. Ils ont constitué la base de réflexion du projet CARG’eau. 

La collaboration entre des régions françaises aux climats différents et représentant cinq bassins hydrographiques sera riche d’enseignements. Elle permettra à des territoires de bénéficier de stratégies d’adaptation déjà mises en œuvre par d’autres, et de valoriser les spécificités des différentes régions en termes d’expertise. La « mission d’appui transfert au réseau » identifiée dans le cadre du projet permettra de faire le lien avec les régions non-partenaires de CARG’eau mais directement intéressées par les outils de transfert qui seront développés.

Net’Irrig by Seabex pour le pilotage tactique de l’irrigation au plus près

Xavier GIRARD, Sous-directeur, Chef du service Agronomie-Environnement, Chambre d’agriculture du Loiret 

Net’Irrig by Seabex est un outil d'aide à la décision en irrigation, sans capteurs, qui permet aux agriculteurs, grâce à un pilotage fin de l’irrigation, de faire des économies d'eau et/ou d’atteindre le rendement prévu. Cet outil, conçu en partenariat avec la Chambre d'Agriculture du Loiret et Seabex, une jeune Start Up, est destiné à aider les agriculteurs à optimiser l'irrigation de leurs cultures en apportant le juste nécessaire en eau, au bon moment.  

 Il repose sur un calcul de bilan hydrique qui calcule à la parcelle l’écart entre les besoins en eau des cultures et les fournitures du sol. Ce système est capable d'intégrer une multitude de sources de données, y compris la base de données des cultures, qui contient des informations sur plus de 35 espèces. Grâce à cette approche, les agriculteurs peuvent obtenir des informations précises sur les besoins en eau de leurs cultures, ce qui contribue à améliorer la qualité et le rendement de leurs récoltes et une meilleure gestion des ressources en eau. 

Net’irrig by Seabex est un outil Web, donc accessible à tout moment. Les agriculteurs renseignent les données de leurs parcelles via une interface graphique, les caractéristiques du sol qui permettent de calculer la réserve utile sur la profondeur du sol. Les différents types de sols du département sont pré-identifiés de façon à faciliter le choix de l’agriculteur. Une information sur le taux de cailloux est également renseignée ainsi que sur l’état structural de l’année en cours.  Un grand choix de cultures est également possible : céréales, légumes, semences, protéagineux, betteraves… ce qui intègre le développement de la culture en fonction de la date de semis et la profondeur d’enracinement. Les données météo sont collectées automatiquement : soit par des stations virtuelles (mesures interpolées permettant d’avoir des données météo à une maille de 1 km2) dont Chambre d’agriculture France fait l’acquisition pour tout le réseau, soit via les stations physiques détenues par les agriculteurs.

 La quantité d’eau disponible pour la culture est ainsi mise à jour quotidiennement par un calcul de bilan hydrique, ce qui permet à l’agriculteur de visualiser sur un graphe le moment où la culture risque d’être en état de stress hydrique et de prévoir ainsi le déclenchement de l’irrigation. 

L’évolution de cet outil se fait grâce au suivi et aux expérimentations réalisées par les conseillers des chambres d’agriculture utilisatrices. Cet outil est utilisé à ce jour dans une douzaine de départements et nul doute qu’au vu du contexte climatique actuel, son utilisation va se développer. 

En conclusion

Dans leur rôle d’accompagnement des agriculteurs, les chambres d’agriculture, que ce soit à l’échelon départemental, régional ou national, conduisent de nombreuses actions utilisant le sol comme levier de solutions pour favoriser la transition agroécologique dans un cadre de changement climatique. Le réseau est ainsi impliqué dans plusieurs programmes de cartographie et de connaissance des sols. Il participe également à plusieurs projets visant à acquérir de nouvelles connaissances, valoriser des réseaux d’essais, co-construire de nouveaux itinéraires techniques innovants et promouvoir leurs transferts. Les actions d’accompagnement des agriculteurs pour les aider à s’approprier les nouvelles connaissances et innovations sont sans aucun doute les plus difficiles dans la chaîne de la transition agroécologique. Car, si le sol peut certainement être une source de solutions face aux nouveaux enjeux de l’agriculture, ces solutions sont généralement complexes, que ce soit pour la maîtrise des adventices, la gestion de l’eau ou l’optimisation des rendements.